肉桂酸钾99%的制备主要基于肉桂酸与氢氧化钾的酸碱中和反应。制备过程中，首先将高纯度的肉桂酸溶解在去离子水中，形成均匀的肉桂酸溶液。随后，按照化学计量比，将过量的氢氧化钾溶液缓慢滴加到肉桂酸溶液中，同时不断搅拌以确保反应均匀进行。反应过程中，通过在线pH监测仪控制溶液的pH值，以保持在适宜的酸碱度范围内，从而确保肉桂酸钾的高产率和纯度。
在制备工艺中，关键的质量控制点包括原料的纯度、反应条件的控制以及产品的提纯和干燥。原料肉桂酸和氢氧化钾的纯度需达到指定标准，以确保最终产品的纯度。反应条件如温度、搅拌速度和时间等需严格控制，以获得最佳的产率和产品质量。产品的提纯通常采用活性炭脱色和减压浓缩等步骤，以去除杂质和提高产品的纯度。最后，通过梯度结晶和真空干燥等步骤，获得白色结晶性粉末状的肉桂酸钾成品。
质量控制方面，采用高效液相色谱法（HPLC）对产品进行纯度检测，确保肉桂酸钾的含量达到99%以上。同时，还需对产品进行干燥失重、重金属含量和微生物指标等检测，以确保产品符合相关质量标准。通过这些制备工艺和质量控制措施，可以生产出高纯度的肉桂酸钾，满足食品防腐、医药中间体等领域的需求。
