酱腌菜专用食品级肉桂酸钾是一种高效、安全的天然食品防腐剂，广泛应用于酱腌菜等食品的生产中。
以下是关于该产品的详细介绍：
名称：肉桂酸钾
别名：3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾
外观：白色结晶粉末
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇
香气：具有天然肉桂香气
主要功能
1. 广谱抑菌：肉桂酸钾对多种细菌、霉菌和酵母菌具有强大的抑制作用，特别是对引起食品腐败的微生物如霉菌、大肠杆菌等有显著效果。其抑制霉菌的有效浓度为0.05%-0.1%，常用量为0.01%-0.02%。
2. 酸碱度适应性强：肉桂酸钾的抑菌效果不受酸碱度的限制，在PH值2-7之间均能保持良好的抑菌效果，这一特点使其能够广泛运用于各类酱腌菜中。
应用优势
延长保质期：通过添加肉桂酸钾，酱腌菜能够显著延长保质期，减少因微生物污染而导致的腐败变质现象。
保持风味：肉桂酸钾在防腐的同时，还能保持酱腌菜原有的风味和口感。
提升品质：肉桂酸钾的保香作用能够提升酱腌菜的香气，使其更加诱人。
使用注意事项
在使用肉桂酸钾作为酱腌菜防腐剂时，必须严格遵守相关的食品安全法规和规定，确保其在食品中的用量和品质都在安全范围内。
根据具体配方和工艺调整肉桂酸钾的添加量，一般常用量为0.01%-0.02%。
综上所述，酱腌菜专用食品级肉桂酸钾是一种高效、安全、广泛应用的天然食品防腐剂，对于提升酱腌菜的品质和保质期具有重要作用。
