香型 | 其他 |
CAS | 104-55-2 |
品种 | 合成香料 |
外观 | 淡黄色液体 |
包装规格 | 210KG |
有效物质含量 | 99 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
肉桂醛潜江五七油焖大虾是湖北的一道名菜,时下在武汉、北京的大街小巷,一盆盆油亮鲜红、香辣可口的"潜江油焖大虾"让食客们大饱口福。据不完全统计,仅武汉市就有大小油焖大虾店1.7万家,而在欧美人的餐桌上,每三只小龙虾就有两只来源于潜江。潜江龙虾所到之处,迅速刮起的一股"红色旋风"。但作为水产品的一种,虾由于其较高的水分和蛋白质含量,极易在、运输、加工及贮藏过程中受细菌侵袭而腐败变质。同时,对虾体内存在大量的多酚氧化酶(PPO),易与体内的多巴类物质反应产生黑色素,造成虾的黑变,引起品质的急速下降,严重影响其外观品质和商业价值。从港台、日本、东南亚等国际、国内市场对虾类产品需求来看,鲜度好的虾不仅,且价格高;鲜度差的虾恰恰相反。因此需要添加亚硫酸盐之类的防腐剂、保鲜剂来提高虾的新鲜度,但是,亚硫酸盐使用不当的话会严重损害消费者的健康,不仅影响到虾类养殖产业,同时也影响湖北名菜走向世界。