（肉桂酸乙酯）食品安全事关国民生命健康，历来为各国所重视。目前世界各国基本都制定了严格的食品安全国家标准。我国自1954年即制定了关于食品中使用糖精剂量的规定，1977年国家标准计量局发布了个规范性标准《食品添加剂使用卫生标准》（GBn50-77)，1980年成立了全国食品添加剂标准化技术委员会，次年发布了GB2760标准，2010年成立食品安全国家标准审评委员会，同年《食品添加剂使用卫生标准》修订为相应的食品安全国家标准。2012年4月25日，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，增添发布了71项食品安全国家标准，自2012年6月25日起实施。
    其中编号GB28349-2012为肉桂酸乙酯。肉桂酸乙酯的性质： 分子量176.22；无色透明油状液体，具有甜的膏香和蜂蜜香气。不溶于水，能与乙醇、乙醚等油类溶剂相混溶。沸点270-273℃。
    肉桂酸乙酯可调配食用香精等，用于玫瑰、柑桔、水仙、龙诞香、琥珀香、素心兰、杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的调配。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。另外，因沸点高而稳定，也宜用于焙烤类食品。
    肉桂酸乙酯作为新型香精香料继成功进入欧洲、日本和韩国等多个市场后，现已正式被批准列入中国国家食品添加剂国家标准。肉桂酸乙酯在配制各型香精的同时，具有口感改良作用，同时可掩盖不良口感，增强水果风味从而改善食品的口感。 
    肉桂酸乙酯目前可使用范围为绝大多数饮料类、加工坚果与籽类、蜂蜜、浆果、焙烤食品以及冰激凌等。预见蜂蜜、浆果中肉桂酸乙酯将大显神通，因其可使口感更圆润，甜味更丰满。肉桂酸乙酯可取得防腐、调香意想不到的效果的。
    此外，肉桂酸乙酯可添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂。因其单体沸点高，加香后烟丝持留率、抽吸后主流粒相转移率与滤嘴截留率都能得到显著提高，且较稳定，是非常优秀的香烟增香剂。